Gelado Limão

– Ingredientes –

• 100g de limão
• 20g de claras de ovo
• 125 ml de água
• 1 pau de canela e sal marinho a gosto
• Adoçante q.b.
• Morangos (frescos ou congelados) para decorar

– Modo de preparação –

1. Comece por ralar a casca do limão com um ralador e esprema o sumo (tendo cuidado para retirar as sementes e os restos de polpa).
    
2. De seguida, leve ao lume um tacho com a água, o adoçante e a canela e deixe ferver.
    
3. Depois começar a ferver, deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo, retire e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
    
4. Quando estiver frio, junte o sumo de limão e a casca ralada. Se quiser também pode juntar um pouco de canela em pó. Mexa tudo bem e, quando a mistura estiver homogénea, coloque numa taça e reserve no congelador.
    
5. Quando o preparado começar a congelar, misture as claras batidas em castelo (com uma pitada de sal). Mexa be.m,e colocar no frigorífico. 
    
6. Antes de servir, decore as taças de gelado com um morango.