Azevias de grão e amêndoa.......

INGREDIENTES : Massa: 1 kg. farinha de trigo com fermento sem fermento 300 gr. margarina vegetal vegetal 5 dl. água 10 gr. sal aguardente qb 1 ovo só a gema Recheio: 1 Kg. grão 1 kg. açúcar 1 pau de canela 1 limão casca 200 gr. amêndoas picadas 4 ovos só as gemas

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Preparação da massa

1. Amasse a margarina com a farinha até ficarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea. Deixe repousar: 30 min.

1. Tempo de preparação: 45 minutos.

Preparação do recheio:

1. Coza o grão em água e um pouco de sal. Retire a casca ao grão e passe o grão, até ficar suave e cremoso.
2. Num tacho em lume brando, misture o grão com o açúcar pau de canela e a casca de limão, deixe ferver e vá mexendo sempre para não pegar ao tacho, durante pelo menos 15 min.
3. Retire do lume e junte as gemas e a amêndoa e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Deixe arrefecer.
4. Estenda a massa com o rolo e coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio em zonas separadas e dobre a massa de modo a puder cortar e ficar com o aspecto de um rissol ou de um pastel de massa tenra.
5. Leve a fritar em óleo bem quente, retire do lume e coloque em papel absorvente.

RECIPE NOTES

Polvilhe com açúcar e canela as azevias de grão, deixe arrefecer um pouco e delicie-se.