Arroz de pato malandrinho

Arroz de pato malandrinho

• Refeição: Carnes
• Grau de Dificuldade: Fácil
• Custo da Refeição: Médio

Doses 4 PESSOAS

Tempo Preparação 60 minutos

Tempo Cozedura 1 hora

Ingredientes

• 1 pato
• 300g de arroz carolino
• 2 cenouras
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 3colheres (sopa) de polpa de tomate
• 4colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 raminho alecrim
• Sal e pimenta q.b.

Instruções de preparação

1. Parar preparar esta receita de arroz de pato, arranje e corte o pato em pedaços e tempere-os com sal e pimenta. Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Descasque as cenouras e corte-as em meias luas. Leve uma frigideira ao lume com metade do azeite, junte os pedaços de pato e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
2. Leve também um tacho ao lume com o restante azeite, adicione a cebola, o alho e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe refogar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante cerca de 8 minutos. Junte depois a polpa de tomate, mexa, junte o pato, cerca de 9 dl de água, a folha de louro e o raminho de alecrim e deixe cozinhar durante 15 minutos. Retire os pedaços de peito de pato, reserve-os e deixe cozinhar o resto durante mais 5 minutos.
3. Junte então o arroz, aumente o lume, deixe ferver, reduza depois o lume, mexa, tape e deixe cozer mais cerca de 15 minutos. Adicione os pedaços de peito de pato que reservou, mexa bem, rectifique os temperos e sirva de imediato.