Folhados de maracujá e kiwi ...

Ingredientes:
• 200 gramas de massa folhada fina
• 100 gramas de açúcar

• 100 gramas de queijo quark ou queijo-creme
• 2 dl de natas
• 2 dl de polpa de maracujá de lata
• 4 folhas de gelatina
• Farinha para polvilhar
• Papel vegetal
• Película aderente

Preparação:
1. Estenda a massa folhada polvilhada com farinha e corte-a em dois retângulos. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra com outra folha de papel vegetal e coloque outro tabuleiro por cima para não deixar crescer demasiado a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 12 minutos.
2. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água. Deite o queijo quark numa tigela, junte o açúcar e misture. Adicione depois a polpa de maracujá e mexa bem com umas varas. Escorra a gelatina, leve a derreter sem deixar ferver e junte à tigela, em fio e mexendo. Bata as natas em chantili bem firme e envolva-as no preparado anterior.
3. Forre um pirex com película aderente e coloque-lhe um dos retângulos de massa folhada. Deite o creme de maracujá, cubra com o outro retângulo de massa e leve ao congelador durante cerca de 20 minutos ou até ficar firme. Retire do congelador, corte em cubos e sirva decorados a gosto.

Folhado de kiwis
12 unidades.

Ingredientes:
• 400 gramas de massa folhada
• 150 gramas de açúcar
• 50 gramas de farinha
• 6 gemas
• 5 dl de leite
• 3 kiwis
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Farinha para polvilhar

Preparação:
1. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha até obter um retângulo com cerca de 5 mm de espessura e corte-o em pequenos retângulos. Disponha-os num tabuleiro polvilhado com farinha, pique-os por cima com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem bem cozidos e folhados.
2. Entretanto, leve um tacho ao lume com o leite, a essência de baunilha e metade do açúcar e deixe aquecer. Numa tigela, misture o restante açúcar com a farinha, junte as gemas e bata bem. Adicione depois a mistura do leite, em fio e mexendo sempre, verta no tacho e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
3. Retire os folhados do forno, deixe arrefecer e distribua o creme por cima utilizando um saco de pasteleiro com boquilha frisada. Descasque os kiwis, corte-os em rodelas finas, disponha-as por cima e sirva.