Ingredientes:
• 1 embalagem de massa folhada retangular estendida• 4 peras
• 1 frasco de doce de compra com sabor a gosto
• 120 gramas de fios de ovos
• 1 gema para pincelar
• Açúcar em pó q.b.
Preparação:
1. Lave as peras, corte-as em “gomos”, retire-lhes o caroço e depois corte-as em fatias. Regue-as com o vinho do Porto e reserve.
2. Abra a massa folhada, mantendo por baixo o papel vegetal. Corte um retângulo de massa com aproximadamente 14 x 30 cm. Desse retângulo, corte duas tiras com 1 cm de largura cada uma, pincele com água e cole cada uma nas extremidades mais compridas do retângulo de massa. Forme losangos com a lâmina de uma faca virada ao contrário.
3. Coloque a massa num tabuleiro, mantendo sempre o papel por baixo. Disponha uma camada de doce no folhado. No centro, distribua harmoniosamente as peras e, nas laterais, os fios de ovos.
4. Pincele os lados da massa folhada com a gema, polvilhe a pera com o açúcar em pó e leve ao forno, a 180ºC, até corar. Retire do forno e sirva morno ou frio.
Tarte de natas e fruta
Para 6 pessoas.
Ingredientes:
• 1 rolo de massa folhada estendida
• 4 dl de natas
• 1 lata de leite condensado
• 4 folhas de gelatina
• Fruta fresca a gosto q.b.
Preparação:
1. Forre uma tarteira com a massa folhada, encha-a com feijão seco e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 25 minutos. Retire, elimine o feijão e deixe arrefecer. Desenforme e coloque num prato.
2. Demolhe a gelatina em água fria, escorra-a e derreta-a em banho-maria. Coloque o leite condensado numa tigela, junte a gelatina e mexa para ficar bem incorporada.
3. Bata as natas em chantili, envolva com o preparado de leite condensado e deite dentro da massa folhada cozida.
4. Descasque e corte a fruta a gosto. Disponha-a sobre o recheio da tarte e leve ao frigorífico durante 1 hora.
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