INGREDIENTES
Bolo
- Farinha de Trigo com Fermento 125 g
- Farinha de trigo integral 125 g
- Nozes (moídas) 100 g
- Fermento em Pó 2 colher de chá
- Bicarbonato de Sódio 1/2 colher de chá
- Canela 1 colher de chá
- Sal adicionar pitada
- Ovo 2 unidade
- Açúcar Amarelo 160 g
- Iogurte grego 160 g
- Laranja (sumo) 120 ml
- Azeite 60 ml
- Laranja (a raspa) 1 unidade
Recheio
- Natas frescas 200 ml
- Iogurte grego 8 colher de sopa
- Açucar em pó 100 g
- Doce de laranja pincelar q.b.
Cobertura
- Iogurte grego 3 colher de sopa
- Açucar em pó 6 colher de sopa
- Laranja (sumo) 1/2 colher de chá
- Fatias de laranja caramelizada adicionar q.b.
- Açucar em pó polvilhar q.b.
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda.
Comece por misturar as farinhas, com o fermento, o sal, a canela, o bicarbonato e as nozes moídas.
Num outro recipiente bata o azeite, a raspa de laranja e o açúcar. De seguida adicione os ovos um a um, o sumo de laranja e o iogurte grego.Adicione a esta mistura os ingredientes secos, envolvendo bem sem bater em demasia. Deposite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
Entretanto faça o recheio batendo as natas com o açúcar em pó em ponto de chantilly. De seguida adicione o iogurte grego e misture bem. Reserve o recheio no frigorífico.
Para a cobertura misture o iogurte grego com o açúcar em pó e o sumo de laranja até obter um glacé com a consistência desejada. Se ficar muito líquido adicione um pouco mais de açúcar em pó. Reserve o glacé no frigorífico.
Para a montagem, corte o bolo ao meio, coloque uma metade num prato de servir e pincele o topo dessa metade com um pouco de doce de laranja. De seguida espalhe o recheio, coloque a outra metade do bolo ajustando-o bem. Volte a pincelar o topo com doce de laranja e por fim espalhe o glacé.
Decore com fatias de laranja caramelizada. Na altura se servir polvilhe com açúcar em pó.
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