Bolo Húmido de Limão...

Ingredientes para 12 pessoas:

• 6 ovos
• 125g de margarina cortada em pedaços
• 200g de açúcar
• 180g de farinha de trigo sem fermento
• Raspa de 2 limões
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• 1 forma redonda, de preferência para bolos em formato de ninho, com 24 cm de diâmetro
  previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Para a Calda:

• 200 ml de sumo de limão natural
• 225g de açúcar

Preparação:

1. Numa tigela, coloque a margarina, o açúcar e a raspa de limão.
Bata até que fique cremoso.
Enquanto bate, parta os ovos e separe as gemas das claras.
Adicione as gemas uma a uma ao creme. 
Bata bem até que o creme fique consistente.

2. Coloque as claras numa tigela e bata-as em castelo.

3. Ao creme, adicione o fermento e envolva aos poucos e alternadamente, a farinha peneirada e as claras.
Coloque a massa na forma e alise.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

5. Entretanto, faça a calda. 
Num fervedor, coloque o açúcar e 300 ml de água.
Leve ao lume e quando entrar em ebulição, deixe ferver durante 10 minutos.
Passado o tempo, misture o sumo de limão e retire.

6. Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.
Regue à volta do bolo com a calda e no centro, coloque a restante, para que o bolo fique húmido por igual.
Depois de frio, está pronto a servir.